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產品配送

20世紀90年代以來,由于科學技術的進步、經濟的發展、全球化信息網和全球化市場的形成,以及技術變革的加速,圍繞新產品的市場競爭日趨激烈。所有這些要求企業能對不斷變化的市場做出快速反應、源源不斷地開發出滿用戶需求的、定制的“個性化產品”去占領市場以贏得競爭。

技術進步和需求個化使得產品壽命周期不斷縮短,企業面臨縮短交貨期、提高質量、改進服務和低成本的壓力。物流對企業在當前以買方市場為特征的激烈環境下取得競爭優具有關鍵作用,在市場中也被賦予了越來越豐富的內容和涵義。我國的食品工業是機遇與挑戰并存。建立食品物流供應鏈全面質量管理體系,可以減少食品的污染和損耗,從而建立起良性的食品工業供應鏈,共同打造中國食品工業“健康、綠色"的新形象。隨著我國人民生活水平的不斷提高,人們對食品的要求也上了一個新臺階。不但要求產品新鮮,還要求生產無污染;不但要求種類多樣,還要求配送及時迅速??傊?,現代社會中,人們的食品消費結構成多元化方向發展,人們對食品的購買動機卻趨向多品種少數量模式。但食品行業現有的軟件和硬件設備還不能滿足人們“多品種,少數量"的消費模式。

我國食品物流供應鏈被定位為“昂貴,易耗損產品?!蓖瑫r食品物流供應鏈對包裝、儲運環境和條件也有比較特殊的要求。一些食品往往是在儲運過程中發生了腐壞或污染,從而造成了負面的公眾形象,使消費者缺乏信心和忠誠度。也為我國食品在國際市場上的競爭帶來了不利因素。

人們的食品消費觀念正在從傳統單向現代的多樣、 快捷化轉變。對食品企業來說,就提出了提供“更好的質量、更大的柔性、更多的選擇、更高的價值和更低價格的服務”要求。為了滿足消費者的需求,適應市場的變化,食品生產企業必須不斷縮短產品開發研制周期、改進產品質量、降低生產成本、縮短交貨周期。

店鋪直接進貨是指生產廠家不經過倉庫和配送中心直接將所生產的食品運輸給零售商。這種方式一般是高頻率、小批量的配送,其優勢在于:食品零售商避免了經營配送中心的費用;縮短了產品交貨期。對前置期有特別要求而又極易腐爛的食品采用這種配送比較合適,同時對品種少而批量大的某些產品運用直接運輸也是經常采用的配送方式,如直送戰略。

在目前我國連鎖企業資金緊張的情況下,推行共同化配送具有很大的現實意義。應以集約化共同配送為主,實力雄厚的企業可采取一體化配送,一體化配送是食品零售業配送戰略的發展方向。同時,食品企業還可根據實際情況,采取直接運輸、一般配送等配送方式。對此,我們有必要做好以下工作:

對多種產品的經營,可根據不同的溫度來建立配送體制。如,將食品類的商品按食品條件管理分類,按類別形式,對每種形式采用不同的運輸工具進行運輸。"建立“門對門”的運輸鏈。食品從產地、加工、貯藏、各個環節都處于適當的低溫環境之中,以保證食品的質品為特色的天天配送中心建立了這樣的運輸鏈服務,即從商品生產---運輸---倉儲---客戶的全程保持同樣低的溫度,同一溫度使產品的品質得到了充分保證,對客戶降低物流成本、減少庫存量、確保物流準確暢通起到了積極作用。推進食品綠色配送。由于綠色化消費是全球的主要消費趨勢,綠色物流正是綠色食品、綠色消費的重要方向發展。

 

 

 

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