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鲜蛋及制品检测

鲜蛋及制品检测

鸡蛋富含高蛋白,可以及时补充人体营养。“假鸡蛋”新闻在近几年可谓层出不穷,假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成,长期食用“假鸡蛋”对人体危害很大,而“假鸡蛋”又很难用肉眼辨别。

检测项目

依据标准

色泽

gb/t 5009.47-2003

组织形态

gb/t 5009.47-2003

气味

gb/t 5009.47-2003

杂质

gb/t 5009.47-2003

铅(pb/mg/kg

gb 5009.12-2010

无机砷/mg/kg

gb 5009.11-2014

总汞(以hg计)/mg/kg

gb 5009.17-2014

六六六/mg/kg

gb/t 5009.19-2008、气相色谱法

滴滴涕/mg/kg

gb/t 5009.19-2008、气相色谱法

蛋白质/g/100g

gb 5009.5-2010第一法

*脂肪/g/100g

gb/t 9695.7-2008

*碳水化合物(g/100g

计算法

*能量(kj/100g

计算法

计算法

计算法

计算法

计算法

计算法

计算法

*/mg/kg

gb 5413.21-2010

*胆固醇/mg/100g

gb/t 5009.128-2003

蛋重g/   柴鸡蛋国标

柴鸡蛋国际

蛋黄净重/鲜蛋%

柴鸡蛋国际

蛋黄的磷脂质

柴鸡蛋国际

金霉素

柴鸡蛋国际

土霉素

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磺胺类

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呋喃唑酮

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菌落总数

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大肠菌群

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致病菌(沙门,志贺、金葡)

柴鸡蛋国际

苏丹红(i-v)等等。


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