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调味品检测

调味品检测

 

调味品是烹饪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促进食欲,对人体的健康有辅助作用。一般,调味品包括鲜味剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。检测范围包括:酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。

检测项目

依据标准

食醋

感官

gb/t 5009.41-20033

游离矿酸

gb/t 5009.41-20034.2

总砷

gb/t 5009.11-2003

gb 5009.21-2010

菌落总数

gb 4789.2-2010

大肠菌群

gb 4789.3-2010

沙门氏菌

gb 4789.4-2010

志贺氏菌

gb 47895-2012

金黄色葡萄球菌

gb 4789.10-2010

酱油

感官

gb/t 5009.39-20033

氨基酸态氮

gb/t 5009.39-20034.2

总酸

gb/t 5009.39-20034.4

总砷

gb/t 5009.39-2003、gb/t 5009.11-2003

gb/t 5009.39-2003、gb 5009.12-2010

菌落总数

gb 4789.1-2010、gb/t 4789.22-2003、gb 4789.2-2010

大肠菌群

gb 4789.1-2010、gb/t 4789.22-2003、gb 4789.3-2010

沙门氏菌

gb 4789.1-2010、gb/t 4789.22-2003、gb 4789.4-2010

志贺氏菌

gb 4789.1-2010、gb/t 4789.22-200、gb 4789.5-2010

金黄色葡萄球菌

gb 4789.1-2010、gb/t 4789.22-200、gb 4789.10-2010

等等。


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